崖州区举行乡厨大比拼 十大“崖州乡味”出炉-尊龙官方网站

活动现场。崖州区委宣传部供图

人民网三亚8月28日电（牛良玉）为进一步提升崖州美食知名度，打造崖州美食ip，8月25-26日，“玩在三亚·吃在崖州”崖州区首届乡厨大比拼活动在三亚市崖州区保平村火热进行。

8月25日上午活动正式启幕，近60名来自崖州各村（社区）居的乡厨们齐聚一堂，以“崖州乡味”为主题，切磋厨艺。随着乡厨选手们制作流程相继完成，一盘盘色香味俱佳的成菜作品缤纷呈现。扁豆酱、港门粉、酸豆煮海鱼……众多崖州特色菜香气扑鼻，让人垂涎欲滴。成菜作品出锅后，由文化学家、美食行家、网络达人及现场群众组成的评委团队从色、香、味、形和地方文化五个方面，对乡厨的作品进行了品鉴及评分。

比拼现场，选手们大展身手。崖州区委宣传部供图

“这次比赛的作品超出我预期，菜品很有地方文化特色，充分感受到崖州依山靠海出好食材，崖州乡厨精心烹饪出好味！”现场评委们对崖州乡厨匠心独运的崖州乡味给予很高的评价。

8月25日下午，活动还举办崖州乡味小论坛，文化学者、美食行家、网络达人、餐饮企业、乡厨、文创公司等相关代表对崖州乡味品牌ip发展之路分别提出建设性意见，并为次日十大“崖州乡味”评选会优选提名了30道地方经典乡味。

8月26日上午，十大“崖州乡味”评选会如期进行，20多名崖州乡厨代表为评委们现场烹饪优选提名的30道各具特色的崖州乡味，评委们从地方物产、地方文化、产业发展趋势等几个方面优选出扁豆酱系列菜，酸豆系列菜，海水鸭系列菜，崖州海鱼干系列菜，崖州马鲛鱼系列菜，港门粉、崖州酸粉、崖州年糕、崖州椰粽、椰丝黑豆糯米饭这十大“崖州乡味”，并现场为优秀乡厨颁发崖州乡厨尊龙凯时网址的荣誉证书和红鱼干等奖品。

评比现场。崖州区委宣传部供图

同时，活动促成崖州区传统美食学会会长单位海南马到成功实业有限公司和崖州乡厨代表签署指导就业创业协议，并与保平村委会代表签署意向合作协议，用美食盘活千年古村，带动村民就业创业。

“玩在三亚·吃在崖州”崖州区首届乡厨大比拼从乡土文化出发，以传承、融合、创新为主要核心，以“美食 旅游 文化”为主要形式，结合村委会、协会、企业、村民等多方力量，用美食讲述崖州故事，打造“崖州乡味”专属美食ip，促进崖州区文旅融合的深度发展。

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